4a activitat: GASTRONOMIA

Amb aquesta activitat hem conegut un nou aspecte de la nostra comarca: la gastronomia! Hem treballat la recepta de l'escudella i la carn d'olla i la recepta de la crema catalana. Ara estem a l'espera de conèixer les receptes de les altres escoles per poder continuar l'activitat de disseny d'un menú ben original!

	TÍTOL DE LA RECEPTA	INGREDIENTS	PASSOS
PRIMER i SEGON PLAT	Escudella i carn d’olla	Per al brou: Os salat (espinada de porc) Un tall de vedella Cuixa de pollastre Porro Col Pastanaga Bleda Patata Àpid Per la pilota: Carn picada Picada d’all i julivert Un ou Sal i pebre Pa sec i/o pa torrat Farina	Posem tots els ingredients del brou, prèviament netejats, dins l'olla i els cobrim amb aigua. Si utilitzem una olla normal es deixa entre una hora i mitja i dues hores. Si utilitzem una olla a pressió amb 50 minuts en tenim prou. Per fer la pilota: Deixatem l’ou i hi barregem tots els ingredients. El pa sec/torrat ho fem lentament, fins que agafi consistència. Un cop consistent les arrebossem amb farina. Ho afegim al brou i es cou durant uns 15 o 20 minuts.
POSTRES	Crema catalana	8 rovells d´ou 1 litre de llet 200 grams de sucre 40 grams de midó o farina de blat de moro 1 canó de canyella 1 pell de llimona	Reservem mig got de llet i posem la resta a bullir amb el canó de canyella i la pell de llimona. A banda, barregem els rovells amb el sucre i dissolem el midó amb la mica de llet reservada. Colarem la llet bullida i hi afegirem els ous amb el sucre i el midó dissolt. Posarem la mescla a foc baix i sense deixar de remenar esperarem que vagi prenent cos just fins que comenci a arrencar el bull, moment en el que la traurem del foc. És important que no arribi a bullir. Seguidament abocarem la crema en una safata o bé en cassoletes de terrissa individuals i la deixarem refredar. Just abans de servir-la hi tirarem sucre pel damunt i la cremarem amb una planxa de ferro colat ben roenta o bé amb un bufador de cuina.